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如果不小心删除了华为Mate 60上的短信，可以尝试以下方法恢复。
1、通过华为备份恢复：如果开启了备份功能，可以在设置中找到备份和恢复选项，选择从备份中恢复短信。
2、使用华为云空间服务：如果使用了华为云空间服务并开启了短信同步功能，可以在云空间中恢复删除的短信，登录华为账号，进入云空间，选择需要恢复的短信进行下载。
3、使用第三方数据恢复软件：如手机数据恢复精灵等，可以在应用商店下载并安装，然后按照软件指引操作来恢复删除的短信，但请注意，使用第三方软件存在一定的风险，需要谨慎操作。
4、如果以上方法均无法恢复删除的短信，建议寻求华为官方客服的帮助，可能需要提供手机的相关信息以便进行进一步的恢复操作。
恢复删除的数据并不总是成功的，越早进行恢复操作，成功率越高，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。